„Viața e prea scurtă ca să bei un vin prost”.
Pentru că e vremea concediilor, ne-am gândit că aveți mai mult timp la dispoziție pentru a degusta împreună cu cei dragi diferite sortimente de vinuri. Și tocmai de aceea vă spunem o poveste despre paharele din care se servește fiecare tip de vin. Înainte de asta, vă mai reținem atenția cu câteva mici precizări, zicem noi, esențiale. Asadar, nu uitați niciodată că: paharul se umple cu vin într-o proporție de 1/3 din recipient; paharul se ține de picior pentru a nu se încălzi și pentru a se vedea culoarea licorii; paharul se rotește în mână ca să ajuți aroma vinului să iasă; nu uita să miroși vinul înainte de a-l gusta;
Cum alegem paharele de vin?
Haideți să ne concentrăm acum întreaga atenție asupra paharelor din care trebuie servite vinurile și șampaniile. Specialiștii ne spun că paharele sunt sufletul pereche al vinului în procesul servirii și al degustării. Paharul completează degustarea, făcând-o mai plăcută și mai bogată în savoare. În ceremonia servirii vinului totul incepe de la paharul potrivit. Așadar…
Vinul roșu se servește într-un pahar cu un pântec cât mai mare și cu o deschidere pe măsură. Aromele intense ale vinului roșu trebuie să aibă o cale de ieșire cât mai permisivă astfel încât să cucerească prin bogăția gustului dar și a mirosului. Cu cât mai largă baza, cu atât mai mult poate degustătorul să se învăluie în aromele bogate. Fie că e vorba de Cabernet Sauvignon, de la Crama Oprișor, Merlot de la Crama Recaș, Pinot Noir de la Cramele Frâncu sau Fetească Neagră din colecția particulară a Aureliei Vișinescu, un lucru e foarte important: toate se beau în pahare mari cu gura largă.
Vinul alb se servește în pahare mici cu o deschidere cât mai strâmtă. Paharele în formă de „U” sunt cele în care trebuie să turnați vinul alb. Astfel, aromele stau într-un loc compact mai mult timp iar vinul nu-și pierde savoarea. De asemenea, un bol mai strâmt înseamnă că vinul poate să-și păstreze temperatura scăzută mai ușor. Câteva vinuri recomandate: Sauvignon Blanc de la Casa de Vinuri Negrini, Riesling Italian de la Crama Basilescu, un cupaj alb ( Sauvignon Blanc, Fetească Albă și Riesling ) de la Davino sau Chardonnay Barrique de la Nachbil.
Paharele pentru șampanie (flute) sunt deja o emblemă. Delicate și elegante, sunt înalte și au o deschidere mică. În acest fel bulele nu se pierd si sunt la loc ferit alaturi de arome. Din aceste pahare puteți savura șampanii de cea mai buna calitate de la Pol Roger (vintage sau non vintage). De asemenea, se pot servi și vinurile spumante de la Nino Franco, Cramele Halewood șamd
Paharele mici cu o cupă mică sunt excelente pentru servirea vinurilor dulci. În aceste condiții înghițiturile nu copleșesc degustătorul cu nivelul de dulce. Gurile mici și repezi sunt cheia vinurilor dulci. În aceste pahare se servesc vinuri speciale pentru desert, slab alcoolice, cum ar fi Bracheto D’acqui Frizzante Dolce sau Black Tower Pink Bubbly.
Paharele Peter Steger „One for All” sunt un tip de pahare speciale pentru degustare gândite de un somelier german, Peter Steger, și se folosesc pentru degustarea tuturor tipurilor de vin. Sterger a conceput o adevărată inovatie: o singură formă de pahar de degustare profesional, în două dimensiuni, pentru prezentarea perfectă a tuturor vinurilor. Atât a celor roșii cât și a celor albe, a aperitivelor ori digestivelor.
Paharele One for all white sunt cele mai moderne pahare pentru toate tipurile de vinuri albe, champagne și spumant, vinurirosé, brandy, rom, porto, sherry, whisky și grappa. Dacă le folosiți în mod profesional, sunt paharele de degustare perfecte. Sunt exacte și scot in evidență toate aromele cu mare acuratețe.
Paharele One for all red au aceeasi formă ca si „surorile” lor white doar ca beneficiază de dimensiuni mai mari. One for all red sunt ideale pentru toate tipurile de vin roșu dar și pentru vinurile albe corpolente, șampaniile mari, porto matur, brandy învechit sau cognac. Sun paharele perfecte care iți satisfac simțurile.
Aceasta este doar o mică parte din discuția despre compatibilitatea dintre vin si paharele pentru vin. Pentru fiecare tip de vin mai exista și subspecii de pahare. Pentru adevărații pasionați, nimic nu stă în calea servirii vinului ca la carte. Acestea fiind spuse, Vinoteca Shiraz din Alba Iulia și www.vinotecashiraz.ro vă așteapta pentru a cumpăra setul de pahare, vinurile cele mai bune ori alt cadou perfect pentru cei dragi.
PS: Și acum o curiozitate legată de motivul pentru care paharele de vin se ciocnesc înainte de degustare: se spune că atunci cînd deguști un vin, sunt satisfăcute gustul, mirosul, văzul dar mai puțin auzul. Prin urmare, paharele sunt ciocnite pentru ca oamenii să fie răsfățați si de clinchetul…inconfundabil.
Fii primul care comentează