De sarbatori fiecare roman isi doreste la masa un vin de calitate. Prin urmare iata cateva sfaturi pe care vi le poate da Vinoteca Shiraz in alegerea vinului pentru luna Decembrie. Dupa cum stiti in aceasta luna sunt foarte multe sarbatori incepand cu sfantul Nicolae ( 6 Decembrie ), sfantul Stefan ( 27 Decembrie ) si terminand cu sfantul Vasile ( 1 Ianuarie ), dar Craciunul si Revelionul sun cele mai asteptate de noi toti.
Una din amintirile cele mai vii când mă gândesc la Crăciun este imaginea mamei care stă in bucătărie, cu câteva zile înainte, gătind zeci de mancaruri si framantand cozonaci pentru gustul fiecaruia. Urma bogata masă de Crăciun, unde ciuguleam un pic din fiecare. Acum masa de Crăciun a celor din generaţia mea e cu totul altfel: un vin bun, o friptură serioasă, 2-3 tipuri de cozonac, fursecuri, prăjituri, aperitive, suc şi atât. Conversaţia de la masă şi vinul au luat locul zecilor de feluri de mâncare. La Revelion, povestea de repetă, doar că apar în plus şampania şi artificiile.
Vinul savurat de Craciun trebuie sa fie unul pur romanesc si difera de vinul pentru Revelion, cand barierele dispar. De Craciun ar trebui sa alegem o Feteasca Neagra (care fie vorba intre noi e un soi pur romanesc), un Pinot Noir, Rara Neagra (Babeasca) sau un Cabernet Sauvignon, iar de Revelion ar fi indicat sa optam pentru vinul alb, tanar, sec Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tamaioasa Romaneasca, etc.
Dupa cum stim masa de Craciun a romanului e una bogata in mancaruri din carne de porc, carnati si grasimi prin urmare ar trebui sa optam pentru vinuri rosii consistente si putin mai vechi a caror arome sunt de fructe coapte ca prune, mure, afine, coacăze, smeură, căpşuni, cu note de fum, pâine prăjită, vanilie sau condimente de la maturarea în butoaie noi de stejar, cu tanini fermi. Ele pătrund bine prin grăsimi, deci e bine să fie asociate cu carne de porc si grasimi. Cateva exemple de astfel de vinuri pe care le puteti gasi in Vinoteca Shiraz sunt: Eclipse – Feteasca Neagra, La Putere – Feteasca Neagra, Anima – Trei fete negre,Origini – Feteasca Neagra, Caloian – Feteasca Neagra, Patrician – Cabernet Sauvignon, Oprisor – Cabernet Sauvignon, Wine Princess – Cabernet Sauvignon, Oprisor – Smerenie, Oprisor – Dragaica rosie, Nachbil – Trei gratii, Nachbil – Trio rosu, si lista ar putea continua dar va las pe dumneavoastra sa le descoperiti vizitandu-ne.
Asa cum va spuneam mai sus tot in aceasta luna mai sarbatorim cu mult fast si Revelionul sau sfarsitul anului. De obicei pe masa de Revelion nu intalnim atatea mancaruri consistente, prin urmare pe masa de Revelion se potrivesc vinurile albe, vioaie pentru preparate delicate. Vinuri cu corpolenţă scăzută şi aciditate ridicată, cu arome variind de la citric la ierbos, floral sau fructat, care pot fi băute de sine stătător sau ca introducere către vinuri mai serioase care se pot servi langa aperitive.
Asa cum stiti una dintre traditiile de Revelion e pestele care de obicei e servit ca fel principal la aceasta masa astfel incat langa el se pot servi vinuri albe mai bogate si corpolente. Vinuri corpolente, cu arome de fructe coapte, eventual cu accente de vanilie sau fum de la butoaiele de fermentare şi maturare. Sunt de regulă prea asertive pentru a fi băute separat, având nevoie de mâncare pentru a-şi pune în valoare caracterul. Cateva vinuri care ar putea fi savurate la masa de revelion din Vinoteca Shiraz ar fi : Patriacian – Chardonnay, Negrini – Sauvignon Blanc, Sole – Chardonnay, Solo Quinta, Wine Princess – Mustoasa de Maderat, Kaiser Wein – Cuvee Maria Theresia, Lacerta – Sauvignon Blanc, Nachbil – Chardonnay Barrique, Mysterium si multe altele pe care puteti sa le descoperiti doar vizitandu-ne in str. Teilor, nr. 6 sau pe www.vinotecashiraz.ro.
Sper ca nu ati uitat de sampania care trebuie obligatoriu deschisa la miezul noptii de Revelion sau de vinurile care se servesc la desert langa platoul de prajituri.
Vinoteca Shiraz va ureaza sarbatori fericite alaturi de cei dragi in compania unui pahar de vin bun.
Fii primul care comentează