Asa cum va spuneam ieri, daca e sfarsit de saptamana am pentru voi o mica surpriza care sper sa va placa. Azi va povestesc putin despre paharele din care se servesc vinurile prezentate de noi anterior. Poate sunt putini cei care stiu ca vinul trebuie baut dintr-un pahar corespunzator tipului de vin. Ca o curiozitate, daca nu stiati de ce se ciocnesc paharele atunci cand bei vin, se spune ca atunci cand degusti un vin toate simturile gustul, mirosul, vazul sunt satisfacute. Mai putin auzul…Prin urmare, se ciocnesc paharele pentru ca si auzul sa fie satisfacut prin clinchetul lor, asa ca va sfatuiesc ca atunci cand cumparati pahare sa fie de cea mai buna calitate pentru ca sunetul lor sa va incante.
Cateva sortimente de pahare ar fi?
1.Pahar de apa
2. Pahar de vin alb
3. Pahar de vin rosu
4. Pahar de Sherry
5. Pahar de tuica
6. Pahar de lichior
7. Pahar de sampanie (cupa)
8. Pahar de sampanie (flûte)
9. Pahar de bere
10. Pahar de coniac
11. Pahar de whisky (tumbler)
Cum alegem paharele de vin?
Specialistii ne spun ca paharele de vin sunt sufletul pereche in procesul servirii si al degustarii. Paharul completeaza degustarea, facand-o mai placuta si mai bogata in savoare. In ceremonia servirii vinului totul incepe de la paharul potrivit.Asadar, sa vedem ce pahar folosim atunci cand servim diferite tipuri de vin:
VINUL ROSU se serveste intr-un pahar cu un pantec cat mai mare si cu o deschidere mica. Aromele intense ale vinului rosu trebuie sa aiba o cale de iesire cat mai permisiva astfel incat sa cucereasca prin bogatia gustului, dar si a mirosului. Cu cat mai larga baza, cu atat mai mult poate degustatorul sa se invaluie in aromele bogate ale vinului rosu. Mai mult, paharul de vin rosu a fost gandit cu o deschidere mare astfel incat sa faciliteze accesul aerului, declansator de arome. Fie ca e vorba de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, tineti minte: pahare mari, gura larga.
VINUL ALB se serveste in pahare mici cu o deschidere cat mai stramta. Paharele in forma de “U” sunt cele in care trebuie sa turnati vinul alb. Astfel, aromele stau intr-un loc compact mai mult timp si vinul nu-si pierde din savoare. De asemenea, un bol mai stramt inseamna ca vinul poate sa-si pastreze temperatura rece mai usor. Fie ca e vorba de Sauvignon Blanc, Riesling sau Chardonnay, optati pentru un pahar cu o cupa stramta astfel incat sa faceti o inchisoare pentru arome.
PAHARELE PENTRU SAMPANIE sunt deja o emblema, nu e nevoie sa le descriem si nici sa le cautam pe harta veselei. Sunt inalte, au o deschidere mica si sunt tare elegante. Motivul: fiind un vin spumant, sampania nu trebuie sa-si piarda bulele si e nevoie de un pahar care sa le tina la loc ferit alaturi de aroma.
VINURILE DULCI se servesc in pahare mici cu o cupa mica, astfel incat inghititurile sa nu copleseasca degustatorul cu nivelul de dulce. Guri mici si repezi, asta e cheia vinurilor dulci si a perechii lor de sticla.
Mai exista un tip de pahare speciale pentru degustare gandite de un somelier german Peter Steger si care se folosesc pentru degustarea tuturor tipurilor de vin. El a conceput o adevarata inovatie: o singura forma de pahar de degustare profesional, in doua dimensiuni, pentru prezentarea perfecta a tuturor vinurilor, atat a celor rosii cat si a celor albe, precum si a aperitivelor si digestivelor. Paharele sunt realizate din cristal patentat, fara plumb, special tratate pentru rezistenta maxima. Chiar folosite intensiv, si dupa mii de spalari (in masina de spalat vase), isi pastreaza stralucirea. Suprafata mare de expunere a vinului si forma alungita a cupei concentreaza aromele la gura paharului – „efect de tiraj”.
ONE FOR ALL WHITE – cel mai modern pahar pentru toate tipurile de vinuri albe, champagne si spumant, vinuri rosé, brandy, rom, porto, sherry, whisky si grappa. Daca il folositi in mod professional, acesta este paharul de degustare perfect. Acest pahar este foarte exact, scoate in evidenta toate aromele cu mare acuratete. Este insotit de un „frate mai mare” – One for All Red.
ONE FOR ALL RED – are aceeasi forma, doar dimensiunile sunt mai mari. One for All Red este ideal pentru toate tipurile de vin rosu dar si vinuri albe corpolente, mari sampanii, porto matur, brandy invechit, cognac. Este paharul perfect pentru a ne bucura de un vin bun!
Aceasta este doar o mica parte din discutia despre compatibilitate vin – pahar de vin. Pentru fiecare tip de vin mai exista niste subspecii de pahare. Pentru adevaratii pasionati, nimic nu sta in calea servirii vinului ca la carte. Sper sa va placa si sa nu va fi plictisit cu sfaturile mele. Vinoteca Shiraz si www.vinotecashiraz.ro va asteapta sa cumparati setul de pahare dorit sau cadoul perfect pentru cei dragi. Sa aveti un sfarsit de saptamana cat mai placut alaturi de cei dragi in compania unui pahar cu vin.
Fii primul care comentează